WELCOME TO SUMAC

SUMAC
RESTAURANT

The perfect place to enjoy life and food

חגיגה קולינארית גלילית

המקום להנות מאוכל טוב ומהחיים עצמם

מסעדת סומאק היא ביסטרו גלילי כשר, עם תפריט עשיר ומגוון המתבסס כולו על התוצרת הגלילית שכולנו אוהבים. למסעדה, הממוקמת לצד מלון 'וילה גליליי', נוף עוצר נשימה המשקיף אל הר מירון ומוסיף למבחר המנות היצירתיות- את אווירת הגליל הקסומה

SUMAC RESTAURANT
sumac restaurant tsfat
sumac restaurant

הטעם הגלילי

ביסטרו גלילי כשר- על הר כנען שבצפת

הסומסום המקומי העשיר בו אנו משתמשים להכנת טחינה משובחת, שמן הזית הגלילי והחיטה הפריקה- חיטה ירוקה מעושנת המאפיינת את איזור הגליל- הם רק חלק קטן מתוך שפע גדול של חומרי גלם איכותיים, אותם בחרנו בקפידה ובאהבה. הרי למטבח הגלילי- הטעמים הייחודיים לו !

בסומאק תהנו מתפריט עשיר ומגוון הכולל בין היתר סלט פריקה ושורשים צלויים על מצע טחינה, צלעות טלה עם בצל ממולא ברוטב צלי בקר וקינוח גלילי מסורתי עם טוויסט מודרני- בסבוסה סולת וטחינה עם קרם מלבי וסירופ רימונים. כדי להשלים את החוויה הקולינארית האידיאלית, בתפריט השתייה והאלכוהול, מבחר יינות איכותיים ביותר המגיעים אלינו הישר מיקבי הבוטיק שבגליל.

chef sumac signature

גד אולשינסקי — Chef

מֶזֶה

6 מנות ראשונות 90 ₪

פוקצ׳ה שמן זית ברנע צ'ימיצ'ורי פטרוזיליה ואורגנו טרי
טאבולה בורגול, עשבי תיבול, משמש אוזבקי ופיסטוקים
״סיגר״ קריספי במילוי פרגית קצוצה, בהרט ונענע טרייה. טחינה מקומית וקצת חריף
פילה ברבוניה מטוגן בציפוי פריך, איולי פלפלים שרופים, שום קונפי וצלפים
סביצ׳ה דג ים, סלסת פירות העונה, סומאק, שמן זית ברנע , זעתר טרי ולימון כבוש
קרפצ׳יו פילה בקר, אורגנו טרי, סירופ דבס ענבים, שמן זית ושום קונפי

סָלטִים ומַנות בֵינָיִים

פוקצ׳ה, שמן זית ברנע, צ'ימיצ'ורי פטרוזיליה ואורגנו טרי 22 ₪
עראיס בשר בקר וטלה אפויים בפיתה, טחינה מקומית וסלסה משוואיה פיקנטית 46 ₪
סלט פריקה וירקות שורש צלויים, טחינה מקומית ועשבי תבלין טריים, מיץ לימון ושמן זית פיקואל 48 ₪
סלט ״הסולטן״ של וילה גליליי לבבות חסה קריספים, עגבניות שרי ובצל סגול, נתחי עוף צלויים במרינדת עשבי תבלין בזיליקום טרי ואיולי מיץ לימון, צלפים וזעתר טרי. 52 ₪
נתח קצבים צלוי ופרוס, פטריית מלך היער צרובה, עשבי תבלין ויין אדום 54 ₪
פאטוש מלפפון, עגבניות מגי ובצל סגול חתוכים גס, צנוניות וקולרבי, קרעי פוקצ׳ה קריספים, סומאק ואורגנו טרי. שמן זית פיקואל ״בית בד גלילי״ ומיץ לימון טרי 38 ₪

עִיקָרִיות

מאסחן טבעוני, פוקאצ'ה גלילית, לקט פטריות ונתחי סויה, בצל מטוגן, טחינה ובצל כבוש 72 ₪
סטייק אנטריקוט מיושן במקום, פירה כפרי עם שום קונפי, חרדל, בצל מטוגן וירקות שורש צלויים 149 ₪
פרגית צלוייה במרינדת לימון כבוש ועשבי תיבול, פוטטוס רוזמרין וגרידת לימון 88 ₪
סיניה בקר וטלה, שכבות בשר בתיבול בהרט, עגבניות שרופות, חצילים, תפוחי אדמה וטחינה 72 ₪
דג היום (שאל את המלצר) אפוי עם רוזמרין ולימון כבוש על מג׳דרה עדשים ובורגול 88 ₪
פטוצ׳יני תוצרת בית, שמן זית ברנע, עגבניות שרי, פטריות יער, ארטישוק, שום קונפי ועשבים 66 ₪
חזה אווז צלוי למידת עשייה מדיום, פירה כפרי עם שום קונפי ובצל מטוגן 118₪
ספייריבס טלה, פירה כפרי עם שום קונפי, חרדל, בצל מטוגן ובאק צ'וי 116 ₪

מָתוֹק

קרמו שוקולד מריר, קראמבל קקאו וקרם אנגלז שמן זית ובהרט 32 ₪
קטאייף קשטה ואגוזים 3 יח' ממולאות בקרם קשטה ומי ורדים, אגוזים וסירופ סילאן ורימונים 32 ₪
עסקית לאורחי המלון – 1 מגש מזה, 1 מנת ביניים לבחירה, 2 מנות עיקריות לבחירה, 1 קינוח לזוג
אם הנכם סובלים מרגישות/אלרגיה למזון אנא עדכנו את הצוות
כשר בשרי רבנות צפת

מלון וילה גליליי צפת 19 sumac restaurant
מלון וילה גליליי צפת 19
SUMAC RESTAURANT

הסועדים שלנו

והחוויה שלהם

להזמין עכשיו

Call: +972 46 99 95 63

שעות הפתיחה

Mo-Fr 11:00-00:00, Sa-Su 15:00-00:00